lime CAVIAR
La lime caviar
provient d’un buisson épineux de l’est de l’Australie. La plante peut atteindre jusqu’à 7 mètres de haut. Lorsqu’on le coupe, l’agrume contient des petites vésicules ressemblant à des perles de caviars qui se détachent naturellement.
GUIDE D'ACHAT
Privilégiez les limes de petite taille, de forme ovale, à la peau lisse, qui sont fermes, mais pas dures. Recherchez également des limes dont la teinte est uniforme, sans taches sombres ni décoloration excessive.
TEMPÉRATURE OPTIMALE DE CONSERVATION
5 - 9 °C
Les limes caviar peuvent être conservées à température ambiante 1 à 2 jours. Après, elles doivent être conservées au réfrigérateur dans le bac à légumes afin de les garder fraîches pendant 2 à 3 semaines. Il est également possible de les congeler dans un sac hermétique, mais cela peut changer leur texture.
VALEURS NUTRITIVES
La lime caviar est riche en potassium, vitamine E et vitamine C. Chaque lime contient trois fois la vitamine C que l'on trouve dans une mandarine.
COMMENT LES CONSOMMER
Les perles de la lime caviar explose dans la bouche lorsqu’on la croque et c’est pourquoi cet agrume est souvent utilisé par les chefs pour son goût unique, et son aspect original. Utilisez la lime caviar sur vos toasts à l’avocat, dans vos salades, vos desserts ou autres.
