goyave
La goyave est un fruit originaire d’Amérique centrale, d’Asie et d’Afrique. Le fruit pousse sur un arbre appelé le goyavier qui peut atteindre jusqu’à 8 mètres. La peau de la goyave est fine et fragile et son parfum est fort. Pour certaines variétés, sa peau est picotée de noirs lorsqu’elle est mûre. Son parfum est très apprécié et fréquemment utilisé.
guide d'achat
Les fruits doivent être fermes, mais céder légèrement lorsqu'on les presse légèrement. La peau doit être lisse et exempte de meurtrissures ou de taches. En outre, un arôme parfumé émanant du fruit est une bonne indication de sa maturité et de sa saveur.
TEMPÉRATURE OPTIMALE DE CONSERVATION
8 - 10 °C
Pour conserver la goyave, gardez-la à température ambiante jusqu'à ce qu'elle atteigne la maturité souhaitée. Une fois mûre, vous pouvez la conserver au réfrigérateur pour prolonger sa fraîcheur jusqu'à une semaine.
VALEURS NUTRITIVES
La goyave est riche en pectine et en vitamines A, B et C ainsi qu’en calcium. Saviez-vous que la peau comestible de la goyave contient près de cinq fois plus de vitamine C qu'une orange?
COMMENT LES CONSOMMER
La goyave peut être consommée crue lorsqu'elle a ramolli. Cependant, elle est fréquemment utilisée pour faire des jus ou du nectar. On l’utilise pour faire du sorbet, du sirop et de la gelée pour les pâtisseries.
