3c66a94e

Châtaigne

marketing@canadawidefruits.com (Marketing Canadawide) — Fri, 12 Sep 2025 17:17:13 GMT

châtaigne

La châtaigne , fruit du châtaignier, est une graine charnue protégée par une bogue épineuse qui s’ouvre à maturité pour libérer une à trois grosses graines brunes et luisantes. Originaire des régions tempérées d’Europe et d’Asie, elle est récoltée à l’automne et très appréciée pour sa richesse nutritive et sa saveur douce. Sous sa coque brune et brillante se cache une chair beige, ferme et farineuse, qui devient tendre et légèrement sucrée après cuisson. Son goût délicat rappelle un mélange de noisette et de patate douce, avec une pointe boisée. Rôtie, bouillie ou réduite en purée, la châtaigne est un ingrédient prisé des plats d’hiver, des farces et des desserts traditionnels.

GUIDE d'achat

Choisissez des châtaignes dures, lourdes pour leur taille et brillantes. Si vous secouez la châtaigne et entendez un mouvement à l'intérieur, elle n’est plus bonne à manger.

TEMPÉRATURE OPTIMALE DE CONSERVATION

0 - 2 °C de 7 à 10 jours

Les châtaignes se conservent entre 7 et 10 jours au réfrigérateur.

VALEURS NUTRITIVES

La châtaigne est plus calorique que la plupart des fruits, mais elle constitue une excellente source d’énergie. Elle contient des glucides complexes, des fibres, ainsi que des vitamines B1, B6 et C. Elle fournit également du potassium, du magnésium et un peu de fer. Sa richesse en antioxydants et en minéraux essentiels contribue à la vitalité, au bon fonctionnement du système nerveux et à la santé cardiovasculaire.

COMMENT LES CONSOMMER

Les châtaignes peuvent être consommées crues mais sont généralement cuites. On les consomme bouillies, cuites à la vapeur ou rôties sur les braises d’un feu ou au four après avoir pratiqué une incision dans l’écorce.

Chesnut

marketing@canadawidefruits.com (Marketing Canadawide) — Fri, 12 Sep 2025 17:16:43 GMT

chesnut

The chesnut , the fruit of the chestnut tree, is a fleshy seed enclosed in a spiky burr that opens at maturity to reveal one to three large, shiny brown nuts. Native to the temperate regions of Europe and Asia, it is harvested in the fall and highly valued for its nutritional richness and mild flavor. Beneath its glossy brown shell lies a beige, firm, and starchy flesh that becomes tender and slightly sweet when cooked. Its delicate taste is reminiscent of a blend of hazelnut and sweet potato, with a subtle earthy note. Roasted, boiled, or mashed, chestnuts are a popular ingredient in winter dishes, stuffings, and traditional desserts.

purchase GUIDE

Choose chestnuts that are hard, heavy for their size and shiny. If you shake the chestnut and hear movement inside, it is no longer good to eat.

OPTIMAL TEMPERATURE FOR CONSERVATION

0 - 2 °C for 7 - 10 days

Chestnuts can be kept for 7 to 10 days in the refrigerator.

NUTRITIonal value

Chestnuts are higher in calories than most fruits but are an excellent source of energy. They contain complex carbohydrates, fiber, and vitamins B1, B6, and C. They also provide potassium, magnesium, and a small amount of iron. Their richness in antioxidants and essential minerals supports vitality, proper nervous system function, and cardiovascular health.

how to eat it

Chestnuts can be eaten raw but are usually cooked. They can be boiled, steamed or roasted over a fire or in the oven after making a cut in the bark.

Chou nappa

marketing@canadawidefruits.com (Marketing Canadawide) — Tue, 02 Sep 2025 13:20:55 GMT

chou nappa

Le chou nappa , aussi appelé chou chinois, est un légume-feuille appartenant à la famille des Brassicacées. Originaire d’Asie de l’Est, il est cultivé depuis des siècles et largement utilisé dans les cuisines chinoise, coréenne et japonaise. Il se reconnaît à sa forme allongée et compacte, avec des feuilles larges et tendres, d’un vert pâle à jaune, nervurées de blanc. Sa texture est croquante et juteuse, tandis que sa saveur douce et légèrement sucrée rappelle un mélange de laitue et de chou pommé. Cru en salade, sauté, braisé ou fermenté en kimchi, le chou nappa est un ingrédient polyvalent et apprécié.

GUIDE D'ACHAT

Recherchez des têtes fermes et lourdes pour leur taille, avec des feuilles croquantes et d'un vert éclatant. Évitez les choux dont les feuilles sont flétries ou décolorées.

TEMPÉRATURE OPTIMALE DE CONSERVATION

0°C- 2°C de 1 à 2 semaines

Enveloppez-le dans un sac en plastique ou recouvrez-le d'une serviette en papier humide, puis placez-le dans le tiroir à légumes du réfrigérateur.

VALEURS NUTRITIVES

Le chou nappa est faible en calories et riche en eau, ce qui en fait un légume léger et hydratant. Il contient des fibres, ainsi que des vitamines C, K, B6 et B9. Il apporte aussi du calcium, du potassium et un peu de fer. Grâce à sa teneur en antioxydants et composés phytochimiques, il soutient l’immunité et protège les cellules contre le stress oxydatif.

COMMENT LES CONSOMMER

Le chou napa est couramment utilisé dans les sautés, les soupes et les salades, ou même fermenté pour faire du kimchi, un plat d'accompagnement traditionnel coréen. Sa texture croquante et sa saveur douce en font un ingrédient polyvalent dans de nombreux plats d'inspiration asiatique.

Napa cabbage

marketing@canadawidefruits.com (Marketing Canadawide) — Fri, 29 Aug 2025 19:36:54 GMT

napa cabbage

Napa cabbage , also known as Chinese cabbage, is a leafy vegetable belonging to the Brassicaceae family. Native to East Asia, it has been cultivated for centuries and is widely used in Chinese, Korean, and Japanese cuisines. It is recognizable by its elongated, compact shape, with broad, tender leaves that range from pale green to yellow, veined with white. Its texture is crisp and juicy, while its mild, slightly sweet flavor resembles a blend of lettuce and regular cabbage. Whether eaten raw in salads, stir-fried, braised, or fermented into kimchi, napa cabbage is a versatile and popular ingredient.

purchase GUIDE

Look for firm, heavy heads for their size, with crisp, bright green leaves. Avoid cabbages with wilted or discolored leaves.

OPTIMAL TEMPERATURE FOR CONSERVATION

0°C- 2°C de 1 to 2 weeks

Wrap in a plastic bag or cover with a damp paper towel, then place in the refrigerator crisper drawer.

nutritional value

Napa cabbage is low in calories and high in water, making it a light and hydrating vegetable. It contains fiber, as well as vitamins C, K, B6, and B9. It also provides calcium, potassium, and a small amount of iron. Thanks to its content of antioxidants and phytonutrients, it supports the immune system and helps protect cells against oxidative stress.

how to eat it

Napa cabbage is commonly used in stir-fries, soups and salads, or even fermented to make kimchi, a traditional Korean side dish. Its crunchy texture and mild flavor make it a versatile ingredient in many Asian-inspired dishes.

Cerise de terre

marketing@canadawidefruits.com (Marketing Canadawide) — Mon, 23 Jun 2025 17:08:56 GMT

cerise de terre

La cerise de terre , aussi appelée physalis ou coqueret du Pérou, est un petit fruit rond enveloppé dans une fine enveloppe beige en forme de lanterne. Originaire d’Amérique du Sud et désormais cultivée dans de nombreuses régions tempérées, elle attire par son apparence unique et sa saveur étonnante. À maturité, le fruit arbore une peau lisse de couleur jaune orangé et une chair juteuse, sucrée et acidulée. Son goût complexe évoque un mélange de tomate cerise, d’ananas et de mangue, avec une légère touche citronnée. Sa texture ferme et son parfum fruité en font un ingrédient prisé autant en garniture qu’en confiture, ou simplement dégusté tel quel.

GUIDE d'achat

Recherchez des fruits de couleur vive et éclatante et de texture ferme. Veillez à ce que les coques soient intactes, sans signe de moisissure ou de dommage, et évitez les fruits à l'aspect terne ou ridé, car ils peuvent être moins frais.

TEMPÉRATURE OPTIMALE DE CONSERVATION

10 - 12 °C de 2 à 3 semaines

Placez-les dans un récipient perméable à l'air, tel qu'un bol peu profond ou un sac en papier. Conservez-les dans un endroit frais et sec ou au réfrigérateur jusqu'à une semaine pour préserver leur fraîcheur.

VALEURS NUTRITIVES

La cerise de terre est faible en calories mais riche en nutriments. Elle contient des fibres, ainsi que des vitamines C, A et B3. Elle fournit également du fer, du phosphore et un peu de potassium. Grâce à sa teneur en antioxydants et composés phytochimiques, elle soutient l’immunité et la santé cellulaire.

COMMENT LES CONSOMMER

Dégustez-les crues en les faisant éclater entières dans votre bouche ou utilisez-les dans les salades, les desserts, les confitures ou les sauces pour obtenir une délicieuse explosion de saveur sucrée et acidulée.

Ground cherry

marketing@canadawidefruits.com (Marketing Canadawide) — Mon, 23 Jun 2025 17:08:54 GMT

ground cherry

Ground cherry , also known as physalis or Cape gooseberry, is a small round fruit enclosed in a delicate beige husk shaped like a lantern. Native to South America and now grown in many temperate regions, it stands out for its unique appearance and surprising flavor. When ripe, the fruit has a smooth, golden-orange skin and juicy flesh that is both sweet and tangy. Its complex taste is reminiscent of cherry tomato, pineapple, and mango, with a hint of citrus. With its firm texture and fruity aroma, it is a popular choice for garnishes, jams, or simply enjoyed on its own.

Purchase GUIDE

Look for fruit with a bright, vibrant color and firm texture. Make sure the hulls are intact, with no signs of mold or damage, and avoid fruit with a dull or wrinkled appearance, as they may be less fresh.

OPTIMAL TEMPERATURE FOR CONSERVATION

10 - 12 °C for 2 - 3 weeks

Place them in a breathable container, such as a shallow bowl or a paper bag. Store them in a cool, dry place or in the refrigerator for up to a week to maintain their freshness.

NUTRITIonal value

Ground cherries are low in calories but rich in nutrients. They contain fiber, as well as vitamins C, A, and B3. They also provide iron, phosphorus, and a small amount of potassium. Thanks to their antioxidant and phytonutrient content, they support immunity and cellular health.

how to eat it

Enjoy them raw by popping them whole in your mouth, or use them in salads, desserts, jams or sauces for a delicious explosion of sweet and tangy flavor.

Bok choy

marketing@canadawidefruits.com (Marketing Canadawide) — Mon, 23 Jun 2025 15:36:04 GMT

bok choy

Bok choy is a leafy vegetable from the Brassicaceae family, like broccoli and cabbage. Native to China, where it has been cultivated for thousands of years, it is now widely used in many Asian cuisines. It is characterized by its long, crisp white stalks and tender, glossy dark green leaves. Its delicate flavor, slightly peppery with a hint of sweetness, is reminiscent of a mix between cabbage and spinach. It is commonly used in stir-fries, soups, and salads.

purchase GUIDE

Look bok choy with firm and crisp stalks with vibrant green leaves. Avoid bok choy with wilting or yellowing leaves, as this indicates it may be less fresh.

OPTIMAL TEMPERATURE FOR CONSERVATION

0°C- 2°C for 5 - 7 days

Wrap in a damp paper towel and place in a plastic bag or airtight box. Store in the refrigerator crisper, where it can stay fresh for up to a week.

NUTRITIonal value

Bok choy is a low-calorie, water-rich vegetable, making it a light and hydrating food. It contains fiber, as well as vitamins A, C, K, and B9. In terms of minerals, it provides calcium, potassium, and a small amount of iron. Its high content of antioxidants and phytonutrients makes it a great ally for cellular health and the immune system.

how to eat it

To enjoy bok choy, start by separating the stalks from the leaves. The stalks can be stir-fried, sautéed, or added to soups, while the tender leaves can be eaten raw in salads or lightly cooked.

Bok choy

marketing@canadawidefruits.com (Marketing Canadawide) — Mon, 23 Jun 2025 15:36:03 GMT

bok choy

Le bok choy est un légume-feuille appartenant à la famille des Brassicacées, tout comme le brocoli et le chou. Originaire de Chine, où il est cultivé depuis des millénaires, il est désormais largement utilisé dans de nombreuses cuisines asiatiques. Il se distingue par ses longues tiges blanches croquantes et ses feuilles vert foncé, tendres et brillantes. Son goût délicat, légèrement poivré avec une touche sucrée, rappelle un mélange entre le chou et l’épinard. Il est couramment utilisé dans les sautés, les soupes et les salades.

GUIDE D'ACHAT

Recherchez des bok choy dont les tiges sont fermes et croustillantes et dont les feuilles sont d'un vert éclatant. Évitez les bok choy dont les feuilles flétrissent ou jaunissent, car cela indique qu'ils sont moins frais.

TEMPÉRATURE OPTIMALE DE CONSERVATION

0°C- 2°C de 5 à 7 jours

Enveloppez-les dans une serviette en papier humide et placez-les dans un sac en plastique ou une boîte hermétique. Conservez-les dans le bac à légumes du réfrigérateur, où ils peuvent rester frais jusqu'à une semaine.

VALEURS NUTRITIVES

Le bok choy est un légume faible en calories et riche en eau, ce qui en fait un aliment léger et hydratant. Il contient des fibres, ainsi que des vitamines A, C, K et B9. Côté minéraux, il apporte du calcium, du potassium et un peu de fer. Sa richesse en antioxydants et composés phytochimiques en fait un allié pour la santé cellulaire et le système immunitaire.

COMMENT LES CONSOMMER

Pour déguster le bok choy, commencez par séparer les tiges des feuilles. Les tiges peuvent être sautées, poêlées ou ajoutées aux soupes, tandis que les feuilles tendres peuvent être consommées crues en salade ou légèrement cuites.

Asian pear

marketing@canadawidefruits.com (Marketing Canadawide) — Mon, 23 Jun 2025 14:55:04 GMT

ASIAN PEAR

The Asian pear , also known as Nashi or apple pear, is a crisp and juicy fruit native to East Asia and widely grown in China, Japan, and Korea. It is round like an apple but has the sweetness and aroma of a pear. Its thin skin ranges from golden to greenish-yellow, and its flesh is pale and crunchy. Unlike European pears, it is eaten when fully ripe and still firm.

PURCHASE GUIDE

Look for a pear with a smooth, taut skin. Also, it should not have any signs of bruising and its stem should be present.

OPTIMAL TEMPERATURE FOR CONSERVATION

0 - 1 °C for 2-3 months

Keep them refrigerated, as they taste best when chilled. Place them in a perforated plastic bag or on a tray to allow air to circulate and prevent them from becoming too moist.

NUTRITIONAL VALUE

Asian pear is a hydrating and low-calorie fruit rich in dietary fiber, making it beneficial for digestion. It contains vitamin C, potassium, and small amounts of vitamin K and copper. With its high water content and natural sugars, it provides a refreshing energy boost without being heavy. Its crisp texture and gentle sweetness make it a healthy, revitalizing snack.

HOW TO EAT IT

Asian pear is typically eaten fresh and raw to enjoy its crisp texture and juicy sweetness. To prepare it, simply rinse the fruit, peel it if desired, and slice it into wedges or cubes. The core, which contains small seeds, should be removed before eating.

Only the flesh is consumed; the seeds and core are discarded. Asian pear can be enjoyed on its own, added to fruit salads, paired with cheese, or incorporated into savory dishes for a refreshing contrast. It can also be juiced or blended into smoothies for a hydrating treat.

Poire asiatique

marketing@canadawidefruits.com (Marketing Canadawide) — Mon, 23 Jun 2025 14:55:01 GMT

poire asiatique

La poire asiatique , également connue sous le nom de nashi ou poire-pomme, est un fruit croquant et juteux originaire d’Asie de l’Est, largement cultivé en Chine, au Japon et en Corée. Elle est ronde comme une pomme, mais possède la douceur et le parfum d’une poire. Sa peau fine varie du doré au jaune verdâtre, et sa chair est pâle et croquante. Contrairement aux poires européennes, elle se consomme lorsqu’elle est bien mûre tout en restant ferme.

GUIDE d'achat

Choisissez une poire à la peau lisse et tendue. Elle ne doit présenter aucun signe de meurtrissure, et son pédoncule doit être intact.

TEMPÉRATURE OPTIMALE DE CONSERVATION

0 - 1 °C de 2 à 3 mois

Conservez-les au réfrigérateur, car elles sont meilleures bien fraîches. Placez-les dans un sac plastique perforé ou sur un plateau afin de permettre à l’air de circuler et d’éviter qu’elles ne deviennent trop humides.

VALEURS NUTRITIVES

La poire asiatique est un fruit hydratant et peu calorique, riche en fibres alimentaires, ce qui la rend bénéfique pour la digestion. Elle contient de la vitamine C, du potassium, ainsi que de petites quantités de vitamine K et de cuivre. Grâce à sa teneur élevée en eau et en sucres naturels, elle offre un regain d’énergie rafraîchissant sans être trop lourd. Sa texture croquante et sa douceur légère en font une collation saine et revitalisante.

COMMENT LES CONSOMMER

La poire asiatique se consomme généralement fraîche et crue afin de profiter de sa texture croquante et de sa douceur juteuse. Pour la préparer, il suffit de rincer le fruit, de le peler si souhaité, puis de le couper en quartiers ou en dés. Le cœur, qui contient de petites graines, doit être retiré avant consommation.

Seule la chair est consommée ; les graines et le cœur sont jetés. La poire asiatique peut être dégustée telle quelle, ajoutée à des salades de fruits, accompagnée de fromage ou incorporée à des plats salés pour un contraste rafraîchissant. Elle peut également être pressée en jus ou mixée dans des smoothies pour une boisson hydratante.

Atemoya

marketing@canadawidefruits.com (Marketing Canadawide) — Mon, 23 Jun 2025 14:47:21 GMT

atemoya

L’ atemoya est un fruit hybride issu du croisement entre la chérimoya et la pomme-cannelle (ou sweetsop). Originaire d’Amérique centrale et désormais cultivée dans plusieurs régions tropicales, l’atemoya séduit par sa chair blanche, fondante et très sucrée, rappelant un mélange de vanille, poire et ananas. Sa peau verte, parfois bosselée ou écailleuse, peut brunir légèrement à maturité.

GUIDE D'ACHAT

Lorsque vous choisissez l’atemoya au magasin, recherchez un fruit lourd par rapport à sa taille, ce qui indique qu'il est mûr et juteux. La peau doit être verte et bosselée, sans taches ni meurtrissures

TEMPÉRATURE OPTIMALE DE CONSERVATION

12 - 15 °C de 3 à 5 jours

Laissez l’atemoya mûrir à température ambiante pendant quelques jours jusqu'à ce qu'il soit légèrement mou au toucher. Une fois mûr, conservez-le au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.

VALEURS NUTRITIVES

La chair de l’atemoya est riche en glucides naturels, ce qui en fait une excellente source d’énergie. Elle contient également des fibres, de la vitamine C et de la vitamine B6. On y retrouve aussi des minéraux comme le potassium, le magnésium et le fer, en plus petites quantités.

COMMENT LES CONSOMMER

L’atemoya se consomme crue, en collation ou encore mélangé dans les jus ou les smoothies. Il peut aussi être coupé en dés et être ajouté aux salades de fruits.

Atemoya

marketing@canadawidefruits.com (Marketing Canadawide) — Mon, 23 Jun 2025 14:47:18 GMT

atemoya

Atemoya is a hybrid fruit resulting from the cross between cherimoya and sugar apple (also known as sweetsop). Originally from Central America and now grown in various tropical regions, atemoya is known for its white, creamy, and very sweet flesh, with a flavor reminiscent of vanilla, pear, and pineapple. Its green skin, which can be bumpy or scaly, may darken slightly as it ripens.

PURCHASE GUIDE

When choosing atemoya at the store, look for a fruit that is heavy for its size, indicating that it is ripe and juicy. The skin should be green and bumpy, without blemishes or bruises.

OPTIMAL TEMPERATURE FOR CONSERVATION

12 - 15 °C for 3 to 5 days

Let the atemoya ripen at room temperature for a few days until it feels slightly soft to the touch. Once ripe, store it in the refrigerator for 3 to 5 days.

NUTRITIonal value

The flesh of the atemoya is rich in natural carbohydrates, making it an excellent source of energy. It also contains fiber, vitamin C, and vitamin B6. Additionally, it provides minerals such as potassium, magnesium, and iron, though in smaller amounts.

how to eat it

Atemoya can be eaten raw, as a snack or mixed into juices or smoothies. It can also be diced and added to fruit salads.

Aubergine chinoise

marketing@canadawidefruits.com (Marketing Canadawide) — Mon, 23 Jun 2025 14:46:32 GMT

AUBERGINE CHINOISE

L' aubergine chinoise provient d’une variété spécifique de Solanum melongena , une plante potagère de la famille des Solanacées, originaire d’Asie. Elle se distingue par sa forme allongée, fine et légèrement courbée, ainsi que par sa peau lisse de couleur violet pâle à lavande. À maturité, elle peut mesurer entre 15 et 30 centimètres de long, tout en restant plus tendre et moins amère que les variétés occidentales. Sa chair blanche à crème est douce, peu spongieuse et contient peu de graines, ce qui la rend idéale pour les cuissons rapides comme les sautés ou les grillades. Son goût subtil et délicat rappelle celui de la courgette, avec une légère note sucrée.

GUIDE D'ACHAT

Recherchez celles qui sont fermes, brillantes et lisses. Elles ne doivent pas présenter de taches ou d'imperfections et doivent être d'une couleur violette brillante avec un minimum de vert au niveau de la tige.

TEMPÉRATURE OPTIMALE POUR LA CONSERVATION

10°C - 12°C de 4 – 7 jours.

Les aubergines chinoises doivent être conservées au réfrigérateur dans un sac en plastique ou enveloppées dans un linge humide pendant une semaine maximum. Veillez à les éloigner de tout fruit ou légume produisant de l'éthylène, car ils risquent de s'abîmer plus rapidement.

VALEUR NUTRITIVE

L’aubergine chinoise est faible en calories et riche en eau, ce qui en fait un légume léger et hydratant. Elle fournit des fibres, du potassium, ainsi que des vitamines B1, B6 et K. Sa peau contient des antioxydants, notamment des anthocyanines, bénéfiques pour la santé cellulaire.

COMMENT LE CONSOMMER

Les aubergines chinoises peuvent être sautées, braisées, rôties ou grillées. Elles sont souvent utilisées dans les plats végétariens et peuvent être associées à de l'ail, du gingembre, de la sauce soja et d'autres assaisonnements savoureux.

Chinese eggplant

marketing@canadawidefruits.com (Marketing Canadawide) — Mon, 23 Jun 2025 14:46:30 GMT

CHINESE EGGPLANT

Chinese eggplant comes from a specific variety of Solanum melongena , a vegetable plant from the nightshade family, native to Asia. It is characterized by its long, slender, slightly curved shape and smooth skin ranging from pale violet to lavender. When mature, it can reach between 15 and 30 centimeters in length and remains more tender and less bitter than Western varieties. Its white to creamy flesh is soft, low in seeds, and not very spongy, making it ideal for quick cooking methods like stir-frying or grilling. Its subtle, delicate flavor is reminiscent of zucchini, with a slight hint of sweetness.

purchase guide

Look for those that are firm, shiny and smooth. They should have no blemishes or imperfections, and should be a bright violet color with minimal green at the stem.

OPTIMAL TEMPERATURE FOR CONSERVATION

10°C - 12°C for 4 to 7 days

Chinese eggplants should be stored in the refrigerator, either in a plastic bag or wrapped in a damp cloth, for up to one week. Be sure to keep them away from fruits or vegetables that produce ethylene, as it can cause them to spoil more quickly.

NUTRITIonal value

Chinese eggplant is low in calories and high in water, making it a light and hydrating vegetable. It provides fiber, potassium, as well as vitamins B1, B6, and K. Its skin contains antioxidants, including anthocyanins, which are beneficial for cellular health.

how to eat it

Chinese eggplants can be stir-fried, braised, roasted, or grilled. They are often used in vegetarian dishes and can be paired with garlic, ginger, soy sauce, and other savory seasonings.

Aubergine indienne

marketing@canadawidefruits.com (Marketing Canadawide) — Mon, 23 Jun 2025 14:45:43 GMT

AUBERGINE indienne

L' aubergine indienne , aussi appelée brinjal ou aubergine baby , est une petite variété issue de Solanum melongena , très prisée dans la cuisine sud-asiatique. Elle se reconnaît à sa forme ovale ou ronde, sa taille réduite (généralement de 5 à 8 cm), et sa peau lisse de couleur violet foncé à pourpre brillant. Sa chair blanche à légèrement verdâtre est dense, douce et peu amère, avec très peu de graines. Elle absorbe bien les saveurs, ce qui la rend idéale pour les currys, les plats mijotés et les grillades. Son goût subtil, légèrement sucré et terreux, en fait un ingrédient de choix dans les plats épicés ou relevés. .

GUIDE D'ACHAT

Recherchez des aubergines indiennes à la peau ferme et lisse, sans meurtrissures ni décoloration. Choisissez celles qui sont lourdes par rapport à leur taille et qui ont un aspect brillant.

TEMPÉRATURE OPTIMALE POUR LA CONSERVATION

10°C - 12°C de 5 – 7 jours.

Pour conserver les aubergines indiennes, gardez-les dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil. Il est préférable de les réfrigérer dans un sac en plastique perforé pour conserver leur fraîcheur.

VALEUR NUTRITIVE

L’aubergine indienne est faible en calories et riche en eau, ce qui en fait un aliment léger. Elle contient des fibres, qui favorisent la digestion, ainsi que des vitamines B1, B6 et K. Elle fournit également du potassium, du manganèse et une petite quantité de cuivre. Sa peau, riche en pigments violets, contient des antioxydants comme les anthocyanines, reconnus pour leurs effets protecteurs contre le stress oxydatif.

COMMENT LE CONSOMMER

Pour savourer l'aubergine indienne, coupez-la en petits morceaux et faites-la cuire dans un curry savoureux avec des épices comme le cumin, la coriandre et le curcuma.

Indian eggplant

marketing@canadawidefruits.com (Marketing Canadawide) — Mon, 23 Jun 2025 14:45:41 GMT

indian eggplant

Indian eggplant , also known as brinjal or baby eggplant , is a small variety of Solanum melongena highly valued in South Asian cuisine. It is easily recognized by its oval or round shape, compact size (typically 5 to 8 cm), and smooth skin ranging from deep purple to glossy violet. Its white to slightly greenish flesh is dense, mild, and low in bitterness, with very few seeds. It absorbs flavors well, making it ideal for curries, stews, and grilling. Its subtle, slightly sweet and earthy taste makes it a perfect ingredient in spicy or well-seasoned dishes.

purchase GUIDE

Look for Indian eggplants that have firm, smooth skin, and are free of bruises or discoloration. Choose ones that feel heavy for their size and have a bright, glossy appearance.

OPTIMAL TEMPERATURE FOR CONSERVATION

10°C - 12°C for 5 – 7 days.

To store Indian eggplants, keep them in a cool, dry place, away from direct sunlight. It is best to refrigerate them in a perforated plastic bag to maintain freshness

NUTRITIonal value

Indian eggplant is low in calories and high in water, making it a light food choice. It contains fiber, which supports digestion, as well as vitamins B1, B6, and K. It also provides potassium, manganese, and a small amount of copper. Its skin, rich in purple pigments, contains antioxidants such as anthocyanins, known for their protective effects against oxidative stress.

how to eat it

To enjoy Indian eggplant, cut into small pieces and cook in a savory curry with spices like cumin, coriander and turmeric

Amande fraîche

marketing@canadawidefruits.com (Marketing Canadawide) — Wed, 11 Jun 2025 19:24:23 GMT

amande fraîche

L’ amande fraîche est la graine encore jeune et tendre du fruit de l’amandier, un arbre originaire d’Asie centrale et largement cultivé dans les régions méditerranéennes. Récoltée au printemps, elle se distingue de l’amande sèche par sa texture croquante et son goût délicatement lacté. Riche en nutriments, elle est appréciée pour ses qualités nutritionnelles et se consomme nature ou incorporée à des préparations sucrées ou salées.

GUIDE D'ACHAT

Les amandes fraîches doivent être de couleur et de taille uniformes, sans taches ni fissures. Lorsqu'on les presse doucement, elles doivent être fermes, mais ni trop dures ni trop molles.

TEMPÉRATURE OPTIMALE DE CONSERVATION

0 - 4 °C de 10 jours à 2 semaines

Elles se conservent au réfrigérateur dans un bol pendant 10 jours et jusqu’à 2 semaines dans une boîte hermétique. Pour les conserver plus longtemps, retirez-les de leur enveloppe et laissez-les au réfrigérateur dans un bol d’eau.

VALEURS NUTRITIVES

L'amande fraîche est une source précieuse de nutriments. Elle est riche en protéines végétales, fibres, vitamines E et B, ainsi qu’en minéraux essentiels comme le magnésium, le calcium et le fer. Moins grasse que l’amande sèche, elle contient aussi plus d’eau, ce qui la rend plus tendre et plus hydratante. Elle constitue une collation saine et énergétique, idéale en saison.

COMMENT LES CONSOMMER

L'amande fraîche se consomme principalement telle quelle, juste après avoir été extraite de sa coque verte. Pour la préparer, il faut d’abord retirer l’enveloppe extérieure encore tendre, puis casser délicatement la coque dure à l'aide d’un casse-noix ou d’un petit marteau. On récupère ensuite l’amande blanche, douce et croquante, prête à être dégustée.

Seule l'amande est comestible ; la coque et la peau verte ne doivent pas être consommées. Elle peut être savourée nature, ajoutée à des salades, des desserts ou mixée dans des smoothies pour profiter de sa fraîcheur, de sa texture tendre et de ses qualités nutritionnelles.

Fresh almond

marketing@canadawidefruits.com (Marketing Canadawide) — Wed, 11 Jun 2025 19:23:53 GMT

fresh almond

Fresh almond is the young and tender seed of the almond fruit, from the almond tree native to Central Asia and widely cultivated in Mediterranean regions. Harvested in spring, it differs from dried almonds by its crisp texture and delicately milky taste. Rich in nutrients, it is valued for its nutritional benefits and can be enjoyed on its own or added to both sweet and savory dishes.

PURCHASE GUIDE

Fresh almonds should be uniform in color and size, with no spots or cracks. When gently pressed, they should feel firm, neither too hard nor too soft.

OPTIMAL TEMPERATURE FOR CONSERVATION

0 - 4 °C for 10 days to 2 weeks

They can be stored in the refrigerator in a bowl for up to 10 days, and up to 2 weeks in an airtight container. For longer storage, remove them from their green husk and keep them in a bowl of water in the refrigerator.

NUTRITIONAL VALUE

Fresh almond is a valuable source of nutrients. It is rich in plant-based proteins, fiber, vitamins E and B, as well as essential minerals like magnesium, calcium, and iron. Lower in fat than dried almonds, it also contains more water, making it softer and more hydrating. It is a healthy and energizing seasonal snack.

HOW TO EAT IT

Fresh almond is mainly eaten as is, right after being extracted from its green hull. To prepare it, first remove the soft outer layer, then gently crack the hard shell using a nutcracker or a small hammer. The white, tender, and crunchy almond inside is then ready to be enjoyed.

Only the almond itself is edible; the shell and green skin should not be consumed. It can be eaten plain, added to salads or desserts, or blended into smoothies to take advantage of its freshness, soft texture, and nutritional benefits.

Aloe vera

marketing@canadawidefruits.com (Marketing Canadawide) — Wed, 11 Jun 2025 18:25:46 GMT

aloe vera

Aloe vera is a succulent plant native to North Africa and widely cultivated in tropical and subtropical regions. It has been renowned since ancient times for its numerous medicinal and cosmetic properties. The clear gel found inside its leaves is used both externally (for skin and hair) and internally (in juices and dietary supplements).

PURCHASE GUIDE

Choose thick, dark green leaves with no spots or mold.

OPTIMAL TEMPERATURE FOR CONSERVATION

12-14 °C for 2-3 weeks

Store whole leaves in a cool place, away from light.
Never freeze raw, unprocessed gel.

NUTRITIONAL VALUE

Aloe vera gel is made up of 99% water and is rich in vitamins (A, C, E, B1, B2, B6, B12). It is also a source of minerals such as calcium, magnesium, and zinc.

HOW TO EAT IT

Aloe vera is mainly consumed in the form of gel extracted from the inside of the leaf. To prepare it, first cut the leaf, rinse it, then slice it lengthwise. Scoop out the clear gel with a spoon, being careful to avoid the skin and the yellow latex, which can be irritating.

Only the gel is edible; the skin should not be consumed. This gel can be blended into juices, smoothies, or consumed on its own for its digestive and hydrating benefits.

Aloe vera

marketing@canadawidefruits.com (Marketing Canadawide) — Wed, 11 Jun 2025 18:19:56 GMT

aloe vera

L’ aloe vera est une plante succulente originaire d’Afrique du Nord et largement cultivée dans les régions tropicales et subtropicales. Elle est reconnue depuis l’Antiquité pour ses nombreuses vertus médicinales et cosmétiques. Le gel transparent contenu dans ses feuilles est utilisé à la fois en usage externe (peau, cheveux) et en usage interne (jus, compléments alimentaires).

GUIDE D'ACHAT

Privilégiez les feuilles épaisses, vert foncé, sans taches ni moisissure.

TEMPÉRATURE OPTIMALE DE CONSERVATION

12 - 14 °C de 2 à 3 semaines

Conservez les feuilles entières au frais, à l’abri de la lumière.

Ne jamais congeler le gel brut non transformé.

VALEURS NUTRITIVES

Le gel d’aloe vera est composé à 99 % d’eau, il est riche en vitamines (A, C, E, B1, B2, B6, B12). Il est également source de minéraux (calcium, magnésium, zinc).

COMMENT LES CONSOMMER

L'aloe vera se consomme principalement sous forme de gel extrait de l'intérieur de la feuille. Pour le préparer, il faut d’abord couper la feuille, la rincer, puis l’ouvrir en deux dans le sens de la longueur. On récupère ensuite le gel translucide à l'aide d’une cuillère, en prenant soin d'éviter la peau et le latex jaune, qui peuvent être irritants.

Seul le gel est comestible, la peau ne doit pas être consommée. Ce gel peut être mixé dans des jus, des smoothies ou consommé tel quel pour ses bienfaits digestifs et hydratants.

Mangoustan

Tue, 26 Jan 2021 15:29:43 GMT

MANGOUSTAN

Le mangoustan provient du mangoustanier; un arbre à fleurs originaire d’Asie du Sud-Est qui peut atteindre jusqu’à 25 mètres de hauteur. La coquille du fruit forme un petit rond violet foncé à maturité qui renferme une chair blanche juteuse, sucrée et fibreuse. Il pèse entre 50 et 150 grammes et lorsqu’il est pelé, sa chair est divisée en 5 à 8 quartiers. Son goût est complexe, car il a des arômes de pêche, d'ananas, de framboise, d'orange et de banane tous combinés. Dans certaines cultures, il est considéré comme le "roi" des fruits.

GUIDE D'ACHAT

Sélectionnez les fruits dont l'écorce est d'un violet profond ou d'un rouge pourpre, car cela indiquent qu'ils sont mûrs.

Évitez ceux qui présentent des tâches vertes et optez pour ceux dont la peau est lisse, brillante et qui semblent lourds pour leur taille. Ceci garantit qu'ils seront juteux et savoureux.

TEMPÉRATURE OPTIMALE POUR LA CONSERVATION

13 °C de 3 – 4 semaines.

Conservez-les dans un endroit frais, sec et bien aéré pour prolonger leur fraîcheur.

VALEUR NUTRITIVE

Le mangoustan est riche en glucides, en vitamine C, en calcium, en magnésium et en potassium. C’est également le fruit qui représente une des plus hautes teneurs en antioxydants.

COMMENT LE CONSOMMER

Le fruit est délicieux crue, mais beaucoup l’utilise en confiture, en sorbet, en jus et en salade. Sa petite chair blanche juteuse et parfumée se marie bien avec de nombreuses saveurs, cependant, elle s’oxyde rapidement à l’air. Pour savoir si le fruit est frais, l'enveloppe extérieure doit être un peu molle lorsque vous appuyez dessus. Si elle est dure comme de la pierre, le fruit n'est plus frais.

Mangosteen

Mon, 25 Jan 2021 20:31:29 GMT

Mangosteen

The mangosteen comes from the mangosteen tree; a flowering tree native to Southeast Asia that can reach up to 25 meters in height. The shell of the fruit forms a small, dark purple round fruit when ripe, with a juicy, sweet, and fibrous white flesh inside. It weighs between 50 and 150 grams and when peeled, its flesh is divided into 5 to 8 quarters. Its taste is complex because it has aromas of peach, pineapple, raspberry, orange and banana all combined. In some cultures, it is considered as the "King" of fruits.

Purchase guide

Select fruits with a deep purple or reddish-purple skin, as this indicates they are ripe.
Avoid those with green spots and choose ones with smooth, shiny skin that feel heavy for their size. This ensures they will be juicy and flavorful.

OPTIMAL TEMPERATURE FOR CONSERVATION

13 °C for 3 – 4 weeks.

Store them in a cool, dry, and well-ventilated place to prolong their freshness.

NUTRITIONAL VALUE

The mangosteen is rich in carbohydrates, vitamin C, calcium, magnesium and potassium. It is also the fruit that represents one of the highest levels of antioxidants.

HOW TO EAT IT

The fruit is delicious raw, but many use it in jams, sorbets, juices and salads. Its white flesh is small, juicy and fragrant and goes well with many flavors, but it oxidizes quickly when it is left out. In order to know if the fruit is fresh, the outer shell needs to be a little soft when you press on it. If it is hard as a rock, the fruit is no longer fresh.

Breadfruit

Fri, 22 Jan 2021 19:09:29 GMT

BREADFRUIT

The breadfruit comes from a fruit tree of the same family as the jackfruit and is native to Asia and Oceania. When ripe and cooked, the texture of its flesh resembles fresh bread from which it takes its name. Its taste is similar to that of a potato. Breadfruit is considered a staple food in some countries, as it provides the energy required to sustain yourself longer.

PURCHASE GUIDE

When buying breadfruit, choose one that is firm, heavy for its size, and has slightly green to yellowish skin with minimal blemishes or soft spots.

OPTIMAL TEMPERATURE FOR CONSERVATION

12-14 °C for 2 – 4 weeks

A white residue on the skin is normal. This fruit should be preserved like a banana. If it becomes soft, it is no longer good. For optimal preservation, it is best to wrap the fruit and never store it below 10°C.

NUTRITIONAL VALUE

The breadfruit consists of 71% water. It is rich in carbohydrates, low in fat and is gluten-free and cholesterol-free.

HOW TO EAT IT

The breadfruit is very versatile and can be eaten in many ways. It is delicious in purees or in stir-fries with garlic and oil. It can also be candied, marinated, or cut to make French fries. Sometimes its pulp is even used to make paper!

Fruit à pain

Fri, 22 Jan 2021 18:50:28 GMT

FRUIt À pain

Le fruit à pain provient d’un arbre fruitier de la même famille que le fruit du jacquier et est originaire d’Asie et d’Océanie. À maturité et lorsqu’il est cuisiné, la texture de sa chair ressemble à du pain frais d’où lui vient son nom. Son goût s’apparente à celui de la patate. Le fruit à pain constitue la base de l’alimentation dans certains pays, car il fournit de l’énergie pour se soutenir plus longtemps.

guide d'achat

Lors de l’achat d’un fruit à pain, choisissez-en un qui est ferme, lourd pour sa taille, et dont la peau est légèrement verte à jaunâtre, avec peu de taches ou de zones molles.

TEMPÉRATURE OPTIMALE POUR LA CONSERVATION

12 - 14 °C de 2 – 4 semaines.

Le résidu blanc sur la peau est normal. Ce fruit doit être conservé comme une banane. S’il devient mou, il n'est plus bon. Pour une conservation optimale, il est préférable d'envelopper le fruit et de ne jamais le stocker sous 10°C.

VALEUR NUTRITIVE

Le fruit à pain est constitué de 71% d’eau. Il est riche en glucides, pauvre en matières grasses et est sans gluten et sans cholestérols.

COMMENT LE CONSOMMER

Le fruit à pain est très polyvalent et peut être mangé de plusieurs façons. Il est délicieux en purée ou en sauté avec de l'ail et de l'huile. Il peut également être confit, mariné, ou coupé pour faire des frites. Parfois, sa pulpe est même utilisée pour fabriquer du papier !

Chayote

Fri, 15 Jan 2021 16:40:30 GMT

CHAYOTE

The chayote is a fruit native to Mexico and Central America. The fruit comes from a plant where the stems are several meters long. The chayote is a squash about ten centimeters long and can weigh up to 2 kilos. Its shape imitates that of the pear. The chayote is in the fruit family, but is used as a vegetable.

Purchase guide

Look for a chayote without blemishes or bruises. In order to fully enjoy its flavor, it should be eaten when it is at the end of its ripening process.

OPTIMAL TEMPERATURE FOR CONSERVATION

10 °C - 12 °C

In order to preserve the chayote, it is necessary to stop its germination. To do this, place it in the refrigerator, in the crisper. The chayote will keep for several weeks.

NUTRITIONAL VALUE

The chayote contains vitamin C, K and B6. The chayote also contains small amounts of calcium, zinc and iron.

HOW TO EAT IT

When ripe, the chayote is eaten in gratins, in salads, in quiche, or even stuffed. Chayote is delicious and can be used in many dishes. Let your imagination run wild!

Chayotte

Fri, 15 Jan 2021 16:40:13 GMT

chayotte

La chayotte est un fruit originaire du Mexique et d’Amérique centrale. Le fruit provient d’une plante ou les tiges sont plusieurs mètres de longueur. La chayotte est une courge d’une dizaine de centimètres de longueur et peut peser jusqu’à 2 kilos. Sa forme imite celle de la poire. La chayotte est dans la famille des fruits, mais est utilisée comme un légume.

guide d'achat

Recherchez une chayotte sans tâches ni meurtrissures. Afin de profiter pleinement de sa saveur, elle doit être consommée lorsqu'elle est en fin de maturation

TEMPÉRATURE OPTIMALE POUR LA CONSERVATION

10 °C - 12 °C

Afin de conserver la chayotte, il faut arrêter sa germination. Pour cela, il faut la placer au réfrigérateur, dans le bac à légumes. La chayotte se conservera pendant plusieurs semaines.

VALEUR NUTRITIVE

La chayotte contient de la vitamine C, K et B6. La chayotte contient également de petites quantités de calcium, de zinc et de fer.

COMMENT LE CONSOMMER

À maturité, la chayotte est consommé dans les gratins, en salade, en quiche, ou même farcie. La chayotte est délicieuse et s’apprête bien dans plusieurs mets. Laissez aller votre imagination!

Bitter melon

Tue, 12 Jan 2021 19:59:49 GMT

BITTER MELON

The bitter melon is the fruit of a climbing plant native to Asia. The height of this plant can reach 5 meters in length and it is cultivated in hot or temperate climates. The fruit, leaves and seeds are edible and are known for its medicinal benefits.

Purchase guide

Look for bitter melons that are dark green and firm to the touch.

OPTIMAL TEMPERATURE FOR CONSERVATION

12 °C

Bitter melon should be eaten 2-3 days after purchase, as it loses its firmness quite quickly. It is best stored in the refrigerator in the vegetable drawer.

NUTRITIONAL VALUE

The bitter melon is used in medicine to treat many health problems. The fruit has a very high content of vitamin C and vitamin B9. The bitter melon also has many impressive benefits. It is antidiabetic, anti-inflammatory, and helps against obesity and cancer.

HOW TO EAT IT

As its name suggests, the fruit has a bitter taste. Bitter melons can be eaten in salads, in a stir-fry or even stuffed. Find your favorite recipes with bitter melon!

Melon amer

Tue, 12 Jan 2021 19:59:29 GMT

MELON AMER

Le melon amer est le fruit d’une plante grimpante potagère originaire d’Asie. La hauteur de cette plante peut atteindre 5 mètres de longueur et elle est cultivé dans les climats chaud ou tempéré. Le fruit, les feuilles et les graines sont comestibles et il est reconnu pour ses bienfaits médicinaux.

guide d'achat

Cherchez les melons amers qui sont vert foncé et qui sont fermes au toucher.

TEMPÉRATURE OPTIMALE POUR LA CONSERVATION

12 °C

Le melon amer doit être consommé 2 à 3 jours suivant l’achat, car il perd sa fermeté assez rapidement. Il est préférable de le conserver au réfrigérateur dans le tiroir à légumes.

VALEUR NUTRITIVE

Le melon amer est utilisé en médecine pour traiter de nombreux problèmes de santé. Le fruit a une teneur très élever en vitamine C et en vitamine B9. Le melon amer a également beaucoup de bienfaits impressionnants. Il est antidiabétique, anti-inflammatoire, il aide contre l’obésité et le cancer.

COMMENT LE CONSOMMER

Comme l’indique son nom, le fruit a un goût amer. Les melons amers se déguste en salades, dans un sauté ou même farcie. Trouvez vos recettes préférées avec le melon amer!

Lychee

Tue, 08 Dec 2020 14:43:32 GMT

LYCHEE

The l ychee comes from a fruity tree native to China. It is of the same family as the rambutan and the longan. Its culture can be traced back more than 2000 years. The fruit is surrounded by a rough shell and grows on hanging bunches of the lychee tree, which can reach up to 20 meters.

PURCHASE GUIDE

purchase guide

Choose plump figs that are slightly soft to the touch, with smooth skin and no cracks or deep black spots. Their color varies depending on the variety, but they should be richly colored and give off a sweet fragrance. Avoid figs that are too soft, dried out, or show signs of mold, as they are likely overripe.

OPTIMAL TEMPERATURE FOR CONSERVATION

2 - 3 °C

Figs are delicate and best enjoyed fresh. You can keep them at room temperature for up to 1–2 days, but for longer storage, place them in the refrigerator, ideally in a shallow container or a perforated plastic bag to prevent bruising and moisture buildup. You can also freeze the flesh or whole figs for later use, although the texture may change slightly.

NUTRITIONAL VALUE

The fig was recommended to athletes for its energetic value. It is rich in vitamin B3, calcium, potassium, iron, fiber and it promotes intestinal transit.

HOW TO EAT IT

The fig is eaten fresh or dried. It can be cooked as a dish, pastry, or jam. Pies, cakes, tiramisu, sorbet ... the fig is very versatile. When it is fresh, it makes an excellent decoration!

Starfruit

Mon, 07 Dec 2020 18:30:55 GMT

STARFRUIT

pURCHASE GUIDE
Look for one that has a bright, vibrant yellow color and feels heavy for its size. Additionally, select a fruit that has a strong and pleasant citrus aroma, indicating its freshness and potential for flavorful zest.

OPTIMAL TEMPERATURE FOR CONSERVATION
4 - 7 ° C

To store Buddha's hand, wrap it loosely in a paper towel or place it in a perforated bag to allow for air circulation. Keep it in the refrigerator, where it can stay fresh for several weeks, ensuring that you periodically check for any signs of mold or decay.

NUTRITIONAL VALUE

The Buddha hand is rich in vitamin C and calcium. In addition, Buddha's hand helps to treat many medical conditions.

HOW TO EAT IT

The Buddha hand is generally used in recipes rather than eaten raw because of its texture. This citrus fruit has a thick skin and its white flesh is not bitter or juicy. In western cuisine, its peel is often used. Simply cut off one of the fingers and grate it into your fruit salads or cocktails.

Jicama

Mon, 07 Dec 2020 17:17:15 GMT

JICAMA

The jicama is a root vegetable native to Central America and mainly Mexico. It is part of the Fabaceae family and grows on a climbing plant. This vegetable has a unique shape that reminds us of a spinning top.

purchase guide

When buying, look for a firm, heavy jicama for its size. If it looks light, it has probably started to lose its moisture and has been sitting on the shelf for a while.

OPTIMAL TEMPERATURE FOR CONSERVATION
6 - 8 °C

Jicama can be stored for up to a month in a dark place at room temperature. If you put it in the refrigerator, its shelf life will be reduced because of the humidity in the refrigerator.

NUTRITIONAL VALUE

The Jicama is high in carbohydrates. It is composed of 86–90% water. It is also a good source of vitamin C.

HOW TO EAT IT

The flesh is juicy, crunchy and sweet, with a slight chestnut taste. It can be eaten raw in a salad or cooked like a potato. In Mexico, it is sliced and lime juice, salt, chili powder and coriander are added to it, and that's it!

Jackfruit

Mon, 07 Dec 2020 17:16:15 GMT

JACKFRUIT

The Jackfruit is native to India. It belongs to the same family as the breadfruit. It is cultivated in tropical regions and is the largest fruit growing on a fruit tree. It can weigh up to 45 kilos.

PURCHASE GUIDE
Choose a large, heavy jackfruit that is slightly soft to the touch, with skin ranging from green to yellow-brown depending on its ripeness. A ripe fruit gives off a strong, sweet, fruity aroma. The skin may be covered with small, soft spines.
Avoid fruits with soft spots, deep cracks, or signs of mold.

OPTIMAL TEMPERATURE FOR CONSERVATION

11 - 13 °C

Jackfruit should be stored according to its ripeness. If unripe, keep the whole fruit at room temperature until it softens slightly and emits a sweet aroma. For longer storage, place the uncut fruit in a cool, well-ventilated area.

Once cut, store the edible pods in an airtight container in the refrigerator and consume within 3–5 days. You can also freeze the flesh for up to 2 months, though the texture may change slightly after thawing.

NUTRITIONAL VALUE

The Jackfruit is very nutritious. In developing countries, it is a good source of food. The edible pulp consists of 74% water. It is rich in potassium, vitamin B and protein.

HOW TO EAT

The Jackfruit can be consumed in several ways. When it is ripe it is eaten raw or cooked, in jam, cakes or as candied fruit. It is often used to replace pork in vegan dishes. Make yourself a jackfruit sandwich!

Jujube

Mon, 07 Dec 2020 15:26:01 GMT

JUJUBE

The jujube (also known as red date or Chinese date), is a fruit native to Central Asia. It has been cultivated in China for more than 4000 years. This small fruit grows on the jujube tree and is about 15 to 30 mm long. The jujube tree is very hardy, this tree which can grow up to 12 meters long can survive temperatures down to -15°C. When the jujube is ripe, it withers and its taste is similar to that of dates.

purchase guide

Choose jujubes that are firm, smooth, and evenly colored, whether they are fresh (green to reddish-brown) or dried (dark reddish-brown and wrinkled).
For fresh jujubes, a crisp texture and apple-like skin indicate good quality. Avoid fruits that are too soft, shriveled, or have dark spots or mold, as these are signs of overripeness or spoilage.

OPTIMAL TEMPERATURE FOR CONSERVATION
5 - 8 ° C

Fresh jujubes should be stored in the refrigerator to maintain their crisp texture and freshness, ideally in a breathable bag or container to prevent moisture buildup. Consume them within 2 to 4 weeks.

NUTRITIONAL VALUE

The jujube is an antioxidant and a good source of vitamin C. However, the fruit is much richer in vitamin when it is wilted.

HOW TO EAT IT

The flesh of the jujube is gelatinous and slightly sweet. It can be eaten raw, dried or in juices. You can also crush the flesh and use it in cakes, pastries and even make rum!

Jujube

Tue, 24 Nov 2020 14:18:31 GMT

JUJUBE

Le jujube (aussi appelé datte rouge ou datte chinoise), est un fruit originaire d’Asie centrale. Il est cultivé en Chine depuis plus de 4000 ans. Ce petit fruit pousse sur l’arbre fruitier le jujubier et est environ 15 à 30 mm de long. Le jujubier est très résistant, cet arbre qui peut atteindre jusqu’à 12 mètres de long peut survivre à des températures allant jusqu’à -15°C. Lorsque le jujube est mûr, il se flétrit et son goût s’apparente à celui de la datte.

GUIDE D'ACHAT
Choisissez des jujubes fermes, à la peau lisse et de couleur uniforme , qu’ils soient frais (du vert au brun-rouge) ou secs (brun foncé et ridés).
Pour les jujubes frais, une texture croquante et une peau semblable à celle d’une pomme sont des signes de bonne qualité. Évitez les fruits trop mous, ratatinés ou présentant des taches sombres ou de la moisissure , car ils peuvent être trop mûrs ou abîmés.

TEMPÉRATURE OPTIMALE DE CONSERVATION
5 - 8 ° C

Les jujubes frais doivent être conservés au réfrigérateur pour préserver leur texture croquante et leur fraîcheur, idéalement dans un sac ou un contenant respirant afin d’éviter l’accumulation d’humidité. Consommez-les dans un délai de 2 à 4 semaines.

VALEURS NUTRITIVES

Le jujube est un antioxydant et une bonne source de vitamine C. Cependant, le fruit est beaucoup plus riche en vitamine lorsqu’il est flétri.

COMMENT LES CONSOMMER

La chair du jujube est gélatineuse et légèrement sucrée. On peut le consommer cru, séché ou en jus. On peut également piler la chair et l’utiliser dans les gâteaux, pâtisseries et même pour faire du rhum!

Jicama

Mon, 23 Nov 2020 19:02:52 GMT

JICAMA

Le Jicama est un légume racine originaire d’Amérique centrale et principalement du Mexique. Il fait partie de la famille des Fabaceae et pousse sur une plante grimpante. Ce légume a une forme unique qui nous rappelle une toupie.

guide d'achat

Lors de l'achat, recherchez un jicama ferme et lourd pour sa taille. S'il semble léger, il a probablement commencé à perdre son humidité et est resté un certain temps sur les étagères.

TEMPÉRATURE OPTIMALE DE CONSERVATION
6 - 8 °C

Le jicama peut être conservé jusqu'à un mois dans un endroit sombre à température ambiante. Si vous le mettez au réfrigérateur, sa durée de conservation sera réduite en raison de l'humidité qui s'y trouve.

VALEURS NUTRITIVES

le Jicama est riche en glucides. Il est composé de 86 à 90 % d'eau. Il est également une bonne source de vitamine C.

1 - 3 °C

Les figues sont délicates et se dégustent de préférence fraîches. Vous pouvez les conserver à température ambiante pendant 1 à 2 jours, mais pour une conservation plus longue, placez-les au réfrigérateur, de préférence dans un récipient peu profond ou un sac plastique perforé pour éviter les ecchymoses et l’accumulation d’humidité. Il est également possible de congeler la chair ou les figues entières pour une utilisation ultérieure, bien que leur texture puisse légèrement changer.

VALEURS NUTRITIVES

La figue était recommandée aux athlètes pour sa valeur énergétique. Elle est riche en vitamine B3, en calcium, en potassium, en fer, en fibres et elle favorise le transit intestinal.

COMMENT LES CONSOMMER

La figue est consommée fraiche ou séchée. On peut la cuisiner en plat, en pâtisserie, ou en confiture. Tarte, gâteaux, tiramisu, sorbet… la figue est très polyvalente. Fraiche, elle fait une excellente décoration!

Grenade

Mon, 23 Nov 2020 15:35:03 GMT

grenade

La grenade est le fruit du grenadier, originaire d’Asie. La grenade est cultivé depuis plusieurs siècles. Il existe 1200 variétés de grenades cultivées soit pour leurs fleurs, soit pour leurs fruits. Cependant, les variétés les plus populaires sont la la Wonderful en Israël, la Mollar et la Tendrar en Espagne, et la Hicaz en Turquie.

guide d'achat
Recherchez une grenade ayant la peau lisse, ferme et brillante. Choisissez celles qui semblent lourdes et denses et dont la couleur varie du rose au rouge. Priorisez celles qui ont une couleur uniforme puisque cela est signe de maturité uniforme. À noter que les marques sur la peau sont naturelles et n’affectent pas la qualité.

TEMPÉRATURE OPTIMALE DE CONSERVATION

7 - 10 °C

Les grenades sont faciles à conserver. Vous pouvez les garder à température ambiante pendant 1 à 2 semaines, mais pour une durée de conservation plus longue, placez-les dans le réfrigérateur, de préférence dans un sac en plastique perforé pour éviter l'humidité. Il est également possible de congeler les graines pour une utilisation ultérieure.

VALEURS NUTRITIVES

La grenade est composée de 70% d’eau. Elle est une bonne source de Vitamines B, C, d’antioxydants et de fibres pour aider la digestion.

COMMENT LES CONSOMMER

La grenade est plus souvent consommé crue. Il suffit de la couper et de détacher ses petits grains. Elle est délicieuse dans les desserts ou les salades, en coulis, en jus ou smoothies.

Fruit de la passion

Wed, 18 Nov 2020 19:36:28 GMT

fruit de la passion

Le fruit de la passion vient d’une plante grimpante originaire du Paraguay, Brésil et du nord-est de l'Argentine. Cette plante subtropicale supporte mal le froid et c’est pourquoi elle est cultivée dans les pays chauds. À maturité, son fruit est une baie pourpre, de 3 à 4 cm de diamètre, contenant de nombreuses graines noires, entourées d'une chair comestible. Il existe également le Maracuya, une autre variété de couleur jaune.

guide d'achat

Choisissez des fruits de la passion qui dégagent une odeur et qui sont lourds dans la main. Lorsqu’ils sont mûrs, leur peau devient ridée et cède à la pression des doigts.

TEMPÉRATURE OPTIMALE DE CONSERVATION
8 - 10 °C

Si la peau du fruit de la passion n’est pas encore ridée, cela signifie qu’il n’est pas encore mûr. Vous pouvez le laisser mûrir à température ambiante. Lorsque sa peau devient ridée, placez-les au réfrigérateur où ils se conserveront pendant environ 1 semaine.

VALEURS NUTRITIVES

Le fruit de la passion est riche en carotène, en vitamine C, minéraux et en fibres.

Le fruit du dragon est un fruit fragile. Mettez-le au réfrigérateur dans le bac à légumes et consommez-le rapidement après son achat.

VALEURS NUTRITIVES

Les graines du fruit aident la digestion, car elles produisent un léger effet de laxatif. Le fruit du dragon est riche en vitamines, minéraux, fibres, antioxydants et bêtacyanine et ne comporte qu’une cinquantaine de calories.

COMMENT LES CONSOMMER

La chair du fruit du dragon est comestible, mais se déguste uniquement crue ce qui permet de profiter au maximum de ses vitamines et de ses bienfaits. Par contre, ce fruit est si joli qu’on l’utilise souvent pour la décoration de gâteaux ou de pâtisseries, en salade de fruits ou lorsque l’on veut impressionner ses amis!

3c66a94e

Châtaigne

châtaigne

0 - 2 °C de 7 à 10 jours

VALEURS NUTRITIVES

COMMENT LES CONSOMMER

Chesnut

chesnut

0 - 2 °C for 7 - 10 days

NUTRITIonal value

how to eat it

Chou nappa

chou nappa

Recherchez des têtes fermes et lourdes pour leur taille, avec des feuilles croquantes et d'un vert éclatant. Évitez les choux dont les feuilles sont flétries ou décolorées.

TEMPÉRATURE OPTIMALE DE CONSERVATION

0°C- 2°C de 1 à 2 semaines

Enveloppez-le dans un sac en plastique ou recouvrez-le d'une serviette en papier humide, puis placez-le dans le tiroir à légumes du réfrigérateur.

VALEURS NUTRITIVES

COMMENT LES CONSOMMER

Napa cabbage

napa cabbage

Look for firm, heavy heads for their size, with crisp, bright green leaves. Avoid cabbages with wilted or discolored leaves.

OPTIMAL TEMPERATURE FOR CONSERVATION

0°C- 2°C de 1 to 2 weeks

Wrap in a plastic bag or cover with a damp paper towel, then place in the refrigerator crisper drawer.

nutritional value

how to eat it

Cerise de terre

cerise de terre

10 - 12 °C de 2 à 3 semaines

VALEURS NUTRITIVES

COMMENT LES CONSOMMER

Ground cherry

ground cherry

10 - 12 °C for 2 - 3 weeks

NUTRITIonal value

how to eat it

Bok choy

bok choy

Look bok choy with firm and crisp stalks with vibrant green leaves. Avoid bok choy with wilting or yellowing leaves, as this indicates it may be less fresh.

OPTIMAL TEMPERATURE FOR CONSERVATION

0°C- 2°C for 5 - 7 days

Wrap in a damp paper towel and place in a plastic bag or airtight box. Store in the refrigerator crisper, where it can stay fresh for up to a week.

NUTRITIonal value

how to eat it

Bok choy

bok choy

Recherchez des bok choy dont les tiges sont fermes et croustillantes et dont les feuilles sont d'un vert éclatant. Évitez les bok choy dont les feuilles flétrissent ou jaunissent, car cela indique qu'ils sont moins frais.

TEMPÉRATURE OPTIMALE DE CONSERVATION

0°C- 2°C de 5 à 7 jours

Enveloppez-les dans une serviette en papier humide et placez-les dans un sac en plastique ou une boîte hermétique. Conservez-les dans le bac à légumes du réfrigérateur, où ils peuvent rester frais jusqu'à une semaine.

VALEURS NUTRITIVES

COMMENT LES CONSOMMER

Asian pear

ASIAN PEAR

0 - 1 °C for 2-3 months

NUTRITIONAL VALUE

HOW TO EAT IT

Poire asiatique

poire asiatique

0 - 1 °C de 2 à 3 mois

VALEURS NUTRITIVES

COMMENT LES CONSOMMER

Atemoya

atemoya

Lorsque vous choisissez l’atemoya au magasin, recherchez un fruit lourd par rapport à sa taille, ce qui indique qu'il est mûr et juteux. La peau doit être verte et bosselée, sans taches ni meurtrissures

TEMPÉRATURE OPTIMALE DE CONSERVATION

12 - 15 °C de 3 à 5 jours

Laissez l’atemoya mûrir à température ambiante pendant quelques jours jusqu'à ce qu'il soit légèrement mou au toucher. Une fois mûr, conservez-le au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.

VALEURS NUTRITIVES

COMMENT LES CONSOMMER

Atemoya

atemoya

When choosing atemoya at the store, look for a fruit that is heavy for its size, indicating that it is ripe and juicy. The skin should be green and bumpy, without blemishes or bruises.

OPTIMAL TEMPERATURE FOR CONSERVATION

12 - 15 °C for 3 to 5 days

Let the atemoya ripen at room temperature for a few days until it feels slightly soft to the touch. Once ripe, store it in the refrigerator for 3 to 5 days.

NUTRITIonal value

how to eat it

Aubergine chinoise

0 - 2 °C de 7 à 10 jours

0 - 2 °C for 7 - 10 days

10 - 12 °C de 2 à 3 semaines

10 - 12 °C for 2 - 3 weeks

0 - 1 °C for 2-3 months

0 - 1 °C de 2 à 3 mois

0 - 4 °C de 10 jours à 2 semaines

0 - 4 °C for 10 days to 2 weeks

Store whole leaves in a cool place, away from light.
Never freeze raw, unprocessed gel.